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Bistrot Neuf Haarlemmerstraat 9, 1013 EH Amsterdam 0031 (0) 20 400 32 10

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    Diner – Formule Menu

    Voor-, hoofdgerecht & dessert voor € 34,50

    Les entrées

    Pâté avec noisette et abricot servi avec oignons caramélisés et croûtons
    €9,50
    Paté met hazelnoot en abrikoos geserveerd met gekarameliseerde zilveruitjes en croûtons
    Pâté with hazelnut and apricot served with caramelized onions and croutons
    Escargots au beurre à l’ail et persil
    €9,25
    Wijngaardslakken met knoflook- en peterselieboter
    Garden snails with garlic and parsley butter
    Tarte feuilletée aux ragoût de champignons forestiers et estragon
    €9,50
    Pasteitje met bospaddenstoelenragout en dragon
    Puff pastry with wild mushroomragoût and taragon

    Les plats principaux

    Sanglier ‘à la Bourguignonne’ avec pommes amandines et bolet faux royal
    €20,50
    Wildzwijn ‘à la Bourguignonne’ met pommes amandines en koningsboleet
    Wild boar ‘à la Bourguignonne’ with pommes amandines and king bolete
    Filet de flétan ‘à la plancha’ avec épinards sauvages, ‘La Ratte’ pommes de terre et beurre noir
    €23
    Heilbot filet ‘van de plancha’ met wilde spinazie, ‘la Ratte’ aardappel en beurre noir
    Halibut fillet ‘of the plancha’ with wild spinach, ‘la Ratte’ potato and beurre noir
    Lasagne aux légumes avec Bleu d’Auvergne, chutney de potiron et salade feuilles de betterave rouge
    €19,50
    Lasagne met seizoensgroenten, Bleu d’Auvergne, pompoenchutney en rode bietenblad salade
    Seasonal vegetable lasagna with Bleu d’Auvergne, pumpkin chutney and beetroot leaves salad

    Menu du Chef

    Menu du Chef à trois plats : entrée, plat & dessert
    €39,50
    Menu du Chef à quatre plats : entrée, entremet, plat & dessert
    €44,50
    Menu du Chef à cinq plats : entrée, entremet, plat, fromage & dessert
    €52,50

    A la Carte – Voorgerechten

    Bouillabaisse servi avec rouille, croûtons et Gruyère
    €12 / €18,50
    Bouillabaisse geserveerd met rouille, croûtons en Gruyère
    Bouillabaisse served with rouille, croutons and Gruyère cheese
    *Brioche Neuf*
    €17,50
    Gebakken eendenlever, truffelmayonaise met kreeft en rode-uiencompôte
    Sauteed duck liver, truffelmayonnaise with lobster and red onion compote
    Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes et œuf de caille frit
    €12,50
    Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot en gebakken kwartelei
    Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot and fried quail egg
    Œuf à la coque au caviar (10 grammes Asetra Amour) et mouillettes grillées
    €25
    Zachtgekookt hoeve-ei met kaviaar (10 gram Asetra Amour) en broodsoldaatjes
    Soft boiled egg with caviar (10 grams of Asetra Amour) and toasted bread soldiers

    A la Carte – Hoofdgerechten

    Côte de bœuf avec pommes frites, légumes, salade et sauce Béarnaise où jus de Madère
    Pour 2: €57
    Pour 3: €82
    Côte de boeuf met frites, groenten, salade en Béarnaisesaus of Madeirajus

    Côte de bœuf with french fries, vegetables, salad and Béarnaise sauce or Madeira gravy

    Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes, jaune d’œuf, latue et pommes frites
    €20,50
    Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot, ei-dooier, salade en frites
    Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot, egg yolk, lettuce and french fries
    Homard servi chaud avec tomates, basilic et piment d’Espelette où tiède avec laitue et mayonnaise
    Kreeft warm geserveerd met tomaat, basilicum en piment d’Espelette óf lauw met kropsla en mayonaise
    Lobster served warm with tomato, basil and piment d’Espelette or luke warm with lettuce and mayonnaise
    Demi homard Canadien
    €23,50
    Homard entier Canadien ( ± 500g)
    €43,50