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Bistrot Neuf Haarlemmerstraat 9, 1013 EH Amsterdam 0031 (0) 20 400 32 10

TableBooking








    Diner – Formule Menu

    Voor-, hoofdgerecht & dessert voor € 36,50

    Les entrées

    Pâté avec pistache et abricot servi avec oignons caramélisés et croûtons
    €9,90
    Paté met pistache en abrikoos geserveerd met gekarameliseerde zilveruitjes en croûtons
    Pâté with pistachio and apricot served with caramelized onions and croutons
    Escargots au beurre à l’ail et persil
    €9,90
    Wijngaardslakken met knoflook- en peterselieboter
    Garden snails with garlic and parsley butter
    Strudel aux pleurotes avec betterave jaune souffleée et mayonnaise au Romarin
    €9,90
    Oesterzwamstrudel met dun gesneden gepofte gele biet en mayonaise van rozemarijn
    Strudel with oyster mushrooms, served with puffed yellow beetroot and rosemary mayonnaise

    Les plats principaux

    Cuisse de canard confite avec rösti, navet de printemps glacés et Sauce à l’orange sanguine
    €24,90
    Geconfijte eendenbout, aardappel rösti, geglaceerde meiknol en jus van bloedsinaasappel
    Confit duck leg with potato rösti, glazed turnip and blood orange sauce
    Filet de morue d’hiver en croûte de noix, purée de pomme de terre et pourpier et sauce au Noilly Prat
    €25,90
    Kabeljauw met notenkorst, stamppot van postelein, saus van Noilly Prat
    Nut crusted Cod fillet with mashed potatoes and purslane, Noilly Prat sauce
    Quiche avec poireaux braisés, racine de persil, courgette, Reblochon et salade verte avec mizuna
    €22,50
    Quiche met gestoofde prei, peterseliewortel, courgette, Reblochon en salade met mizuna
    Quiche with braised leeks, parsley root, zucchini, Reblochon and a small green salad with mizuna

    Menu du Chef

    Menu du Chef à trois plats : entrée, plat & dessert
    €42,50
    Menu du Chef à quatre plats : entrée, entremet, plat & dessert
    €47,50
    Menu du Chef à cinq plats : entrée, entremet, plat, fromage & dessert
    €55,00

    A la Carte – Voorgerechten

    Bouillabaisse servi avec rouille, croûtons et Gruyère
    €13,50 / €19,90
    Bouillabaisse geserveerd met rouille, croûtons en Gruyère
    Bouillabaisse served with rouille, croutons and Gruyère cheese
    *Brioche Neuf*
    €18,50
    Gebakken eendenlever, truffelmayonaise met kreeft en rode-uiencompôte
    Sauteed duck liver, truffelmayonnaise with lobster and red onion compote
    Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes et œuf de caille frit
    €14,50
    Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot en gebakken kwartelei
    Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot and fried quail egg
    Œuf à la coque au caviar (10 grammes Asetra Amour) et mouillettes grillées
    €25,75
    Zachtgekookt hoeve-ei met kaviaar (10 gram Asetra Amour) en broodsoldaatjes
    Soft boiled egg with caviar (10 grams of Asetra Amour) and toasted bread soldiers

    A la Carte – Hoofdgerechten

    Côte de bœuf avec pommes frites, légumes, salade et sauce Béarnaise où jus de Madère
    Pour 2: €59,90
    Pour 3: €87,50
    Côte de boeuf met frites, groenten, salade en Béarnaisesaus of Madeirajus
    Côte de bœuf with french fries, vegetables, salad and Béarnaise sauce or Madeira gravy
    Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes, jaune d’œuf, latue et pommes frites
    €23,50
    Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot, ei-dooier, salade en frites
    Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot, egg yolk, lettuce and french fries
    Homard servi chaud avec tomates, basilic et piment d’Espelette où tiède avec laitue et mayonnaise
    Kreeft warm geserveerd met tomaat, basilicum en piment d’Espelette óf lauw met kropsla en mayonaise
    Lobster served warm with tomato, basil and piment d’Espelette or luke warm with lettuce and mayonnaise
    Demi homard Canadien
    €24,50
    Homard entier Canadien ( ± 500g)
    €45,50