Reservation
Bistrot Neuf Haarlemmerstraat 9, 1013 EH Amsterdam 0031 (0) 20 400 32 10

MenuNoël

Kerstmenu 5-gangen 55,00

WIJ ZIJN VOLLEDIG UITVERKOCHT! 

U ontvangt het menu kant en klaar thuis. Met duidelijke instructies zet u binnen 5 minuten de heerlijke gerechten op tafel en kunt u zelf ook optimaal genieten van de avond. Een kind kan de was doen!

Omdat wij u niet persoonlijk kunnen verzorgen, bieden wij graag aan het menu kosteloos bij u thuis te bezorgen op de kerstdagen. Van donderdag 24 t/m zondag 27 december plannen wij u graag in op onze route als extra service.

Let op: U kunt bestellen tot en met dinsdag 21 december.

Maak een keuze uit de volgende gerechten:

Gang 1

Marbre van eendelever en runderrookvlees met Pedro Ximenéz vinaigrette
Marbré of Duck liver and smoked beef with Pedro Ximenez vinaigrette
Terrine van grietfilet, spinazie, wortel en tomatensalsa
Terrine of brill, spinach, carrot with tomato salsa
Terrine van rode linzen, tofu, koningsboleet met Vadouvan mayonaise (V)
Terrine of red lentils, tofu, king boletus with Vadouvan mayonnaise (V)

Gang 2

Ossenstaart consommé, profiterolles en fijne groenten
Consommé of oxtail, profiterolles and fine vegatables
Romige bloemkoolsoep met verse wintertruffel (V)
Creamy cauliflower soup with fresh winter truffle (V)

Gang 3

Vidée met ragoût van kalfswang en zwezerik
Vidée with ragoût of veal cheek and sweetbread 
Vidée met ragoût van schaal- en schelpdieren
Vidée with ragoût of shellfish 
Vidée met ragoût van paddenstoelen en dragon (V)
Vidée with ragoût of mushrooms and tarragon (V)

Gang 4

*Alle hoofdgerechten worden geserveerd met knolselderij-aardappel gratin en crudité
Gevulde kwartel met gevogelte farce en morilles jus
Stuffed quail with a gravy of morels
Tarbotine met witte wijnsaus
Turbotin with white wine sauce
In zout gepofte knolselder gevuld met parelgort, biet, asperge, Reblochon en macadamia (V)
Celeriac roasted in salt crust, barley, beet, asperges, Reblochon and macadamian (V)

Gang 5

Dessert Tartelette praliné ganache en stoofpeer 
Christmas Tartelette Dessert with praline ganache en traditional cooking peer 
Uit te breiden met: Assortiment Franse kazen 4 soorten, vijgenbrood en Madeira gelei 
Platter with 4 French cheeses, fig bread and Madeiran jelly 

U ontvangt het menu kant en klaar thuis. Met duidelijke instructies zet u binnen 5 minuten de heerlijke gerechten op tafel en kunt u zelf ook optimaal genieten van de avond. Een kind kan de was doen!

Omdat wij u niet persoonlijk kunnen verzorgen, bieden wij graag aan het menu kosteloos bij u thuis te bezorgen op de kerstdagen. Van donderdag 24 t/m zondag 27 december plannen wij u graag in op onze route als extra service.

Let op: U kunt bestellen tot en met uiterlijk dinsdag 21 december.

Wijnadvies Algemeen

Catherine et Pierre Breton ‘La Dilettante’ Vouvray Brut (Chenin Blanc) €25
Lichte, strakke Chenin Blanc met een mooie, frisse mousse en een mineraal mondgevoel
“ Exilé” Rosé – Lise en Bertrand Jousset, Monthlouis-sur-Loir (Gamay) €25
Gevaarlijke lekkere biologische rosé bubbel vol rood en fris fruit met een aangenaam bittertje toe 
Champagne Brut Nature – Christophe Mignon (Pinot Meunier) €50
Biodynamische Champagne met tonen van fruit, witte bloemen en toast, afgemaakt met een subtiele kruidigheid en intense mineralen.
Domaine Philippe Gilbert “Menetou Salon” Loire 2018 (Sauvignon Blanc) €25
Deze sauvignon blanc komt in de typische Loire-stijl met mooie, frisse zuren en soepele mineralen. Een ietwat tropisch feestje met een prachtig boeket.
Domaine Thibert Miranda “Saint Veran” Bourgogne 2018 (Chardonnay) €25
Deze Chardonnay uit zuidelijk Bourgogne heeft een vol, rijk en romig karakter. Ze is licht rokerig, boterig en heeft mooie fruittonen als warme citrus en perzik. Een mooie begeleider vrbij de tarbotine 
Domaine Jean-Claude Rateau Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune (Pinot Noir) €50
Zijn Pinot Noir heeft een zuiver, vintage karakter met aards rood fruit,, een verfrissend zuurgraad, subtiele kruidigheid en mooie mineralen. Een mooie lichte rode wijn voor bij de kwartel.
Mas Janiel Maury Languedoc Rousillon (Grenache) €22,5
Heerlijke, frisse rode dessertwijn met veel fruit. Paarsrood, intense neus met veel rood fruit en kruiden als rozemarijn

Wijnadvies bij Gang 1

Domaine Michel, Viré-Clesse “Quintaine” 2016 Bourgogne (Chardonnay) €23,5
Een rijke, volle Chardonnay zonder houtrijping met een zwoele tropische tint in een zacht jasje. Een mooie rijpe afdronk met tonen van toast en vanille.
Weingut Wittman “Ansgar – Clüsserath” 2019 Moezel (Pinot Blanc) €18,5
Een frisse, aromatische Pinot Blanc. Vol van smaak met tonen van wit fruit, bloemen en sterke mineraliteit. 
Weingut Wittman Riesling “Trocken” 2019 Rheinessen (Riesling) €21
Een prachtige, rijpe Riesling met een kruidige mineraliteit. Strakke zuren met levendig fruit.

Wijnadvies bij Gang 2

Marc Kreydenweiss “Lerchenberg” 2018 Alsace (Pinot Gris)  €23,5
Krachtig, rijpe en oxidatieve stijl. Prachtige mineralen, mooie zuren en subtiel restzoetje
Tenuta San Pietro “Gavi” 2019 Italië (Cortese)  €18,5
Frisse, elegante Noord-Italiaan met zonnig fruit, subtiele kruidigheid en mooie mineralen

Wijnadvies bij Gang 3

Catherine et Pierre Breton “Les Beaux Monts” 2018 Chinon (Cabernet Franc) €21
Gespierde maar soepele Cabernet Franc met wild rood fruit en diepe aardse tonen
Pazo Señorans “Albariño” 2018 Riax Baixas (Albariño)
Jong en fris met veel wit fruit en zwoele ziltige tonen
Domaine Larue “Bourgogne Rouge” 2018 Bourgogne (Pinot Noir) 24,5
Een mooie, soepele Pinot Noir met lichte kruidige aardsheid, rood fruit en mooie rijpe zuren

Wijnadvies bij Gang 4

Castello Della Paneretta “Chianti Classico” 2016 Toscane (Sangiovese) 20
Soepele doch geconcentreerde Chianti vol zwoel zomer fruit als warme kersen en wilde bessen
Telmo Rodriquez “Branco De Santa Cruz” 2015 Valdeorras (Godello) 29,5
Romige, volle tonen van amandel en rijp wit zomer fruit. Fantastische afdronk met mooie ziltige tonen.
Domaine Du Facteur ” Le Facteur Su’l Velo” Vouvray (Chenin Blanc) €19,5
Karaktervolle Chenin Blanc met fijne zuren en groene appels, vol frisheid en wat kazig in de neus.

Wijnadvies bij Dessert

Telmo Rodriquez “MR” 2018 Malaga (Moscatel) 375ml 21,5
Lychee, mooie honingtonen met een subtiel fris zuurtje

Heeft u nog geen kerstcadeau?

We denken graag met u mee! Wat dacht u van een handige vac-u-vin set zodat je die heerlijke wijn langer goed kan houden? Of een mooie karaf om die ene bijzondere wijn helemaal open te laten komen? Een Cognac liefhebber in de familie? We’ve got you covered!

Uiteraard zorgen wij dat de cadeau’s mooi ingepakt bij u aankomen, zodat ze direct onder de boom kunnen.