À la Carte
Voorgerechten Entrées
Paté met pistache en abrikoos geserveerd met gekarameliseerde zilveruitjes en croûtons
€10
Pâté avec pistache et abricot servi avec oignons caramélisés et croûtons
Pâté with pistachio and apricot served with caramelized onions and croutons
Wijngaardslakken met knoflook- en peterselieboter
€10
Escargots au beurre à l’ail et persil
Garden snails with garlic and parsley butter
Bouillabaisse geserveerd met rouille, croûtons en Gruyère
€13,50
Bouillabaisse servi avec rouille, croûtons et Gruyère
Bouillabaisse served with rouille, croutons and Gruyère cheese
*Brioche Neuf* Gebakken eendenlever, truffelmayonaise met kreeft en rode-uiencompôte
€18,50
Foie de canard frit, le brioche, mayonnaise à la truffe et d’homard avec un compote d’oignons rouges
Sauteed duck liver, brioche, truffelmayonnaise with lobster and red onion compote
Carpaccio van rode biet, croque-monsieur met Reblochon en een vinaigrette van PX
€10
Carpaccio de betterave rouge, croque-monsieur au Reblochon et une vinaigrette de PX
Carpaccio of red beetroot, croque-monsieur with Reblochon cheese and a PX vinaigrette
Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot en gebakken kwartelei
€14,50
Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes et œuf de caille frit
Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot and fried quail egg
Œuf à la coque au caviar (10 grammes Asetra Amour) et mouillettes grillées
€25,50
Zachtgekookt hoeve-ei met kaviaar (10 gram Asetra Amour) en broodsoldaatjes
Soft boiled egg with caviar (10 grams of Asetra Amour) and toasted bread soldiers
50 gram Asetra Amour kaviaar geserveerd met blini’s, créme fraîche en vodka
€120,00
50 grammes Asetra Amour caviar servie avec blinis, créme fraîche et vodka
50 grams Asetra Amour caviar served with blini’s, créme fraîche and vodka
Kreeft lauwwarm geserveerd met kropsla en mayonaise
€25,50
Homard servi tiède avec laitue et mayonnaise
Lobster served luke warm with lettuce and mayonnaise
“Dégustation des Entreés” Proeverij voorgerechten
(Brioche Neuf, paté, steak tartaar, bouillabaisse)
Vanaf 2 pers te bestellen €21,50
Inclusief 4 passende wijnen €35,00
Degustations Des Entreés (Brioche Neuf, paté, steak tartare, bouillabaisse)
Tasting of starters (Brioche Neuf, paté, steak tartare, bouillabaisse)