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Bistrot Neuf Haarlemmerstraat 9, 1013 EH Amsterdam 0031 (0) 20 400 32 10

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    Dinner – Formule Menu

    Entrée, plat & dessert à € 34,50

    Les entrées

    Pâté avec pistache et abricot servi avec oignons caramélisés et croûtons
    €9,50
    Paté met pistache en abrikoos geserveerd met gekarameliseerde zilveruitjes en croûtons
    Pâté with pistachio and apricot served with caramelized onions and croutons
    Escargots au beurre à l’ail et persil
    €9,25
    Wijngaardslakken met knoflook- en peterselieboter
    Garden snails with garlic and parsley butter
    Cassoulet de fèveset petitspoisavec asperges, carottes etgratinée au Gruyère
    €9,50
    Cassoulet van tuinboon en doperwt met asperge, bospeen en gegratineerd met Gruyère
    Cassoulet of broad bean and pea with asparagus, carrot and gratinated with Gruyère

    Les plats principaux

    Coq au vin blanc avec oignon grelot, carotte, haricots verts et petites pommes de terre
    €20,50
    Coq au vin blanc met zilverui, wortel, haricot verts en krieltjes
    Coq au vin blanc with pearl onion, carrot, green beans and potatoes
    Filet de dorade à la plancha avec légumes salés, antiboise et mousseline de pommes de terre
    au citron
    €23
    Doradefilet van de plancha met zilte groenten, antiboise en citroen-aardappelmousseline
    Sea bream fillet ‘à la plancha’ with salty vegetables, antiboise and lemon-potatoe mousseline
    Gougère à la purée de chou-fleur et roquefort avec portobello, asperges, amandes fumées et fromage de chèvre
    €19,50
    Gougère met bloemkoolcrème en roquefort met portobello, groene asperges, gerookte amandelen
    en oude geitenkaas
    Gougère with cauliflower cream and roquefort with portobello, green asparagus, smoked almonds and old goat’s cheese

    Menu du Chef

    Menu du Chef à trois plats : entrée, plat & dessert
    €39,50
    Menu du Chef à quatre plats : entrée, entremet, plat & dessert
    €44,50
    Menu du Chef à cinq plats : entrée, entremet, plat, fromage & dessert
    €49,50

    Les entrées

    Bouillabaisse servi avec rouille, croûtons et Gruyère
    €12 / €18,50
    Bouillabaisse geserveerd met rouille, croûtons en Gruyère
    Bouillabaisse served with rouille, croutons and Gruyère cheese
    *Brioche Neuf*
    €17,50
    Gebakken eendenlever, truffelmayonaise met kreeft en rode-uiencompôte
    Sauteed duck liver, truffelmayonnaise with lobster and red onion compote
    Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes et œuf de caille frit
    €12,50
    Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot en gebakken kwartelei
    Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot and fried quail egg
    Œuf à la coque au caviar (10 grammes Asetra Amour) et mouillettes grillées
    €25
    Zachtgekookt hoeve-ei met kaviaar (10 gram Asetra Amour) en broodsoldaatjes
    Soft boiled egg with caviar (10 grams of Asetra Amour) and toasted bread soldiers

    Les plats principaux

    Côte de bœuf avec pommes frites, légumes, salade et sauce Béarnaise où jus de Madère
    Pour 2: €57
    Pour 3: €82
    Côte de boeuf met frites, groenten, salade en Béarnaisesaus of Madeirajus

    Côte de bœuf with french fries, vegetables, salad and Béarnaise sauce or Madeira gravy

    Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes, jaune d’œuf, latue et pommes frites
    €20,50
    Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot, ei-dooier, salade en frites
    Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot, egg yolk, lettuce and french fries
    Homard servi chaud avec tomates, basilic et piment d’Espelette où tiède avec laitue et mayonnaise
    Kreeft warm geserveerd met tomaat, basilicum en piment d’Espelette óf lauw met kropsla en mayonaise
    Lobster served warm with tomato, basil and piment d’Espelette or luke warm with lettuce and mayonnaise
    Demi homard Canadien
    €23,50
    Homard entier Canadien ( ± 500g)
    €43,50