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Bistrot Neuf Haarlemmerstraat 9, 1013 EH Amsterdam 0031 (0) 20 400 32 10

À la Carte

Voorgerechten Entrées

Bouillabaisse servi avec rouille, croûtons et Gruyère
€13,50 / €19,90
Bouillabaisse geserveerd met rouille, croûtons en Gruyère
Bouillabaisse served with rouille, croutons and Gruyère cheese
*Brioche Neuf*
€18,50
Gebakken eendenlever, truffelmayonaise met kreeft en rode-uiencompôte
Sauteed duck liver, truffelmayonnaise with lobster and red onion compote
Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes et œuf de caille frit
€14,50
Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot en gebakken kwartelei
Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot and fried quail egg
Œuf à la coque au caviar (10 grammes Asetra Amour) et mouillettes grillées
€25,75
Zachtgekookt hoeve-ei met kaviaar (10 gram Asetra Amour) en broodsoldaatjes
Soft boiled egg with caviar (10 grams of Asetra Amour) and toasted bread soldiers

Hoofdgerechten Les Plats

Côte de bœuf avec pommes frites, légumes, salade et sauce Béarnaise où jus de Madère
Pour 2: €59,90
Pour 3: €87,50
Côte de boeuf met frites, groenten, salade en Béarnaisesaus of Madeirajus
Côte de bœuf with french fries, vegetables, salad and Béarnaise sauce or Madeira gravy
Steak tartare de bavette Néerlandais avec câpres, échalotes, jaune d’œuf, latue et pommes frites
€23,50
Steak tartare van Hollands bavette met kappertjes, sjalot, ei-dooier, salade en frites
Steak tartare of Dutch bavette with capers, shallot, egg yolk, lettuce and french fries
Homard servi chaud avec tomates, basilic et piment d’Espelette où tiède avec laitue et mayonnaise
Kreeft warm geserveerd met tomaat, basilicum en piment d’Espelette óf lauw met kropsla en mayonaise
Lobster served warm with tomato, basil and piment d’Espelette or luke warm with lettuce and mayonnaise
Demi homard Canadien
€24,50
Homard entier Canadien ( ± 500g)
€45,50

Formule Menu

Stel hieronder uw 3-gangen diner samen voor € 36,50

Alle gerechten zijn ook à la carte te bestellen

Voorgerechten Les Entrées

Pâté avec pistache et abricot servi avec oignons caramélisés et croûtons
Paté met pistache en abrikoos geserveerd met gekarameliseerde zilveruitjes en croûtons
Pâté with pistachio and apricot served with caramelized onions and croutons
Escargots au beurre à l’ail et persil
Wijngaardslakken met knoflook- en peterselieboter
Garden snails with garlic and parsley butter
Carpaccio de betterave jaune soufflée, croque-monsieur au Roquefort avec une vinaigrette de Pedro Ximénez et noisette
Carpaccio van gepofte gele biet, croque-monsieur van Roquefort en een vinaigrette van Pedro Ximeénez en hazelnoot
Carpaccio of roasted yellow beetroot, Roquefort croque-monsieur and a Pedro Ximénez vinaigrette and hazelnut

Hoofdgerechten Les Plats Principaux

Joues de cochon mijotées au vin rouge et thym citron avec fagots de haricots verts et pommes duchesses
Zachtgegaarde varkenswangetjes in rode wijnsaus, duchesses en een haricots-verts-spekrolletje
Slow cooked pork cheeks in red wine sauce and lemon thyme served with a roll of haricots verts with bacon and pommes duchesses
Filet de flétan, purée de pommes de terre aux poireaux, beurre blanc au cerfeuil avec crevettes hollandaises
Heilbotfilet, preistampotje en kervel beurre blanc met Hollandse garnalen
Fillet of Halibut, mash with leek, beurre blanc sauce chervil and Dutch shrimps
Quiche forestière, chutney de potiron, roquette, fromage ‘Old Amsterdam’ et truffe
Quiche forestière, pompoenchutney, rucola, Old Amsterdam en truffel
Quiche forestière, pumpkin chutney, rocket, Old Amsterdam cheese and truffle

Nagerechten Desserts

Fromages Assortiment de fromages Français
Assortiment Franse kazen
Fine French cheese platter
Crème brûlée parfumée à Frangelico avec glace de noisette
Crème brûlée met een vleugje Frangelico en hazelnootijs
Crème brûlée with a hint of Frangelico and hazelnut icecream
Tarte Bourdaloue avec glace au chocolat blanc
Perentaart met amandelfrangipane en witte chocolade ijs
Pear tarte with almond frangipane and white chocolate ice-cream
Café Gourmand de ‘Petit Gateau’
Koffie Gourmand van Patisserie Petit Gateau
Café Gourmand by ‘Petit Gateau’

Menu du Chef

 

Menu du Chef à 3 plats €42,50

 

Menu du Chef à 4 plats €47,50

 

Menu du Chef à 5 plats €55,00

Les Huîtres

Fines de Claire no.3, Normandie
Per stuk/A pièce
€3,50
Per 6/ Les six
€19,50
Gillardeau no.4, Normandie
Per stuk/ A pièce
€5,25
Per 6/ Les six
€29,50
Dégustation des huîtres
6 stuks/ 6 pièces
€23,50
Dégustation des huîtres
12 stuks/ 12 pièces
€45,50

Les Charcuteries

Saucisson au poivre
€4,90
Saucisson aux Blue d’ Auvergne
€4,90
Jambon cru de Corrèze, séché pendant 12 mois
€7,50
Coppa de la Corrèze, séché pendant 6 mois
€7,50
Petit plateau de charcuterie (70 gr)
€11,90
Grand plateau de charcuterie (140 gr)
€22,50