Reserveren
Bistrot Neuf Haarlemmerstraat 9, 1013 EH Amsterdam 0031 (0) 20 400 32 10

TableBooking








    Bistrot Neuf Amsterdam

    Voor reservering, klik op het rechteronder “RESERVEREN” teken

    Bel ons: 0031(0)204003210

    Schrijf ons: reserveringen@bistrotneuf.nl

    Ons adres is: Bistrot Neuf Haarlemmerstraat 9, 1013 EH Amsterdam

    TheConcept

    Neuf is het Franse getal negen. Neuf wordt ook gebruikt in de betekenis van "gloednieuw" - vers uit de fabriek of eerste in zijn soort.
    Bistrot Neuf op de Haarlemmerstraat 9 staat voor eerlijk en herkenbaar lekker Frans eten. Gezellig en ongecompliceerd tafelen met als basis wijn. In andere landen is deze formule heel bekend en succesvol zoals in Italië met zijn Trattoria/enoteca , Spanje met de beroemde Tapas en uiteraard de Franse bistrot bar-a-vin. In België wordt het een taverne genoemd en in Nederland staat een bistrot bekend als eetcafé, een eenvoudige eetgelegenheid die het midden houdt tussen een restaurant en een kroeg.

    Naast ons diner serveren wij als een van de weinige etablissementen in het centrum van Amsterdam ‘warme lunch’. De kaart bestaat uit de Franse keuken, gebruikmakend van het seizoen en beschikbaarheid van producten. Alle hapjes en gerechten bij “Neuf” zijn ambachtelijk en zonder poespas.

    De naam Bistro of Bistrot komt uit het Russisch. Het betekent Snel of Vlug! Russische kozakken die na Napoleons nederlaag in 1815 Parijs bezetten, spoorden de kasteleins zo aan om vaart te maken met hun bestelling: Bystrò! De Franse soldaten keerden berooid terug van het oostfront. Zij brachten het idee voor een eethuisje zonder pretenties mee uit Rusland. Tot die tijd kende Frankrijk slechts restaurants voor de gegoede burgerij.


     

    "AuCrieurs De Vin"

    “Au crieurs de Vin” betekent letterlijk de schreeuwer om wijn.
    Neuf is de enige bistrot in Amsterdam waar je bij alle gerechten meer dan 75 wijnen per glas kan bestellen, van Touraine Sauvignon tot Saint Aubin 1er cru, van Chinon tot de mooiste wijnen uit de St. Emilion, het kan allemaal. Ook worden er zeven soorten mousserende wijnen per glas aangeboden.

    Bistrot Neuf speelt in op twee soorten gasten; je kan uitgebreid en ongestoord de hele avond genieten van alle Franse gerechten die Neuf te bieden heeft maar het is ook mogelijk om voor de snelle hap gaan, aan de bar of aan een tafel.

    Met trots kan worden gemeld dat Bistrot Neuf in de Michelin gids 2017 staat met één couvert en een Bib Gourmand en daarnaast in 2014 zijn entrée heeft gemaakt in de Gault Millau gids.


     

    AltijdWelkom

    • Keuken is de hele dag open 12:00 tot 23:00 uur. Dus ook 16:00 uur kun je gewoon aanschuiven voor bijvoorbeeld escargots, cote de boeuf of kreeft.
    • Gasten zijn altijd welkom voor een drankje, klein hapje of uitgebreid dineren.
    • Er is zelfs de mogelijkheid om mee te eten met het personeel. Reserveer een dag van tevoren voor ons “Neufje” met een bijpassend glas wijn voor 12,50 euro.
    • Je kunt ruim 75 wijnen per glas drinken en we hebben 250 soorten wijnen in huis.
    • Zoek je een wijn die je niet op de kaart terug vind? Stap binnen bij onze buren Chabrol; zij hebben alles wat je zoekt en dat mag in Neuf gedronken worden.
    • Neuf ligt centraal gelegen, midden in het centrum. Moet je het vliegtuig halen? Amsterdam Centraal station is op 5 minuten loopafstand en de trein naar Schiphol duurt 15 minuten.
    • Neuf ligt in een van de leukste straten van Amsterdam, de Haarlemmerstraat. Hier vind je allerlei unieke kledingwinkels, boetiekjes en eettentjes waar je je de hele middag kunt vermaken.
    • Het team van Neuf heeft er altijd zin in; er wordt met veel liefde voor het vak gewerkt en iedere dag streven zij naar het beste voor de gast.
    • Aan het begin van de zaak vind je de open keuken. Aan de eerste tafels kun je dus meekijken hoe je eten wordt bereid.

     

    Mensenachter Bistrot Neuf

    Rex Neve studeerde oenologie in Bordeaux. In 1987 was hij de jongste Nederlandse vinoloog en een van de eerste Nederlandse wijnmeesters. Sinds 1991 oprichter/ eigenaar van wijnhandel Chabrol Wines. In hetzelfde jaar van de opening van Bistrot Neuf opende hij in 2009 een tweede Chabrol op de Amsterdamse Overtoom. Na ruim 21 jaar is Chabrol nog steeds toonaangevend in zijn branche. Met een neus voor topkwaliteit, tomeloze passisie en de nodige bravoure importeert Rex grappa, cognac en natuurlijk wijn en draagt hij met liefde zijn kennis over aan zijn collega’s in Bistrot Neuf.

    Robert Peppelenbos heeft in 2009 Bistrot Neuf mede opgericht. Daarnaast is hij mede eigenaar van restaurant Stout en (catering)bedrijf CulinairExpert waarbij hij op strategisch, structureel en operationeel niveau bedrijven helpt met het opzetten van het totale food concept. Om zijn brede kennis wordt Robert vaak gevraagd mee te denken met mondiale vraagstukken zoals duurzaamheid, vegetarisch eten en bewust (horeca) ondernemen. Robert is een horeca ondernemer in hart en nieren, een organisatietalent met creatieve gave en een groot culinair liefhebber.

    Chefkok Pascal Tooms is de koning van onze klassieke keuken en al 25 jaar staat hij achter de Franse pannen. Kwaliteit en continuiteit, is waar hij naar streeft en zich elke dag weer voor inzet. Samen met zijn Sous-chefs Rutger Kort, Tom Buysse & Chris Thijzen zorgt hij voor een stabiele, gemotiveerde keukenbrigade op hoog niveau.

    Gastvrouw en manager Madelon Veldkamp heeft Groningen achter zich gelaten om in Amsterdam haar kennis en liefde voor het vak te delen. Zij is sinds 2011 in de Neuf-familie en speelt inmiddels een belangrijke rol voor- en achter de schermen. Samen met Ben Van Diemen en Lisanne Koekebakker vormt zij een dynamisch management-team, die het concept en de kracht van Neuf nauw waarborgen. Het team bestaat uit louter hardwerkende enthousiaste mensen met passie voor het vak, die elke dag weer streven naar het beste voor de gast.

     

    MICHELINBIB GOURMAND

    Bistrot Neuf draagt met trots de titel Bib Gourmand. Dit is een onderscheidingsteken die jaarlijks wordt uitgegeven door de Michelingids. Een Bib Gourmand geeft aan dat er een kwalitatief hoog 3-gangen diner geserveerd wordt onder de 37 euro. De gids selecteert en verzamelt zelf de restaurants die bij de inspecteurs van de Michelin goed in de smaak vallen. Ieder jaar komen er “undercover” fijnproevers van de Michelin langs, om de kwaliteit en de continuïteit daarvan te waarborgen. Lopen ze alle keren gelukkig de deur uit? Dan maak je een grote kans op de onderscheiding aan het einde van het jaar. We kennen de Michelin natuurlijk vooral van het uitgeven van 1, 2 of 3 Michelinsterren. Dan worden restaurants met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitsverhouding beoordeeld, waarbij dus de zowel de kwaliteit als de prijs hoog ligt, maar in verhouding. Een Bib Gourmand geeft de restaurants in een lagere prijsklasse dus de kans om zich te onderscheiden. In Nederland zijn er totaal 135 zaken die door Michelin bekroond zijn tot Bib Gourmand, waarvan 14 in Amsterdam. Bistrot Neuf werkt het hele jaar hard om de kwaliteit te waarborgen, daarom zijn wij erg trots om 4 jaar op rij de Bib Gourmand-onderscheiding te ontvangen.
    MICHELIN BIB GOURMAND

    Lees meer over onze Nieuwste Onderscheidingen via blog sectie.

    Bistrot Neuf Amsterdam

    Voor reservering, klik op het rechteronder “RESERVEREN”teken en vul het formulier in of
    bel ons: 0031(0)204003210 of schrijf ons: reserveringen@bistrotneuf.nl
    Ons adres is:
    Bistrot Neuf Haarlemmerstraat 9, 1013 EH Amsterdam

    LatestNews